Rustieke taart recept

Chococcino cake (62 votes)  
Categorie Hartige taarten
 
Voorbereiding: 75 min.
gedeelten: 8 personen
difficulté: laag

Het kookproces

presentatie

Het rustieke taart is een zeer uitnodigend gerecht bereid met gerezen deeg gemaakt van water, bloem, melk en olie en gevuld met ham en fontina kaas.
Als je tijd hebt kun je het deeg te maken met de hand, of u kunt helpen bij het versnellen van de voorbereiding van een wereldwijd: in beide gevallen laat het rijzen op kamertemperatuur, kunt u genieten van een zacht, maar geurige hartige taart die je ook zal verrijken met uw favoriete groenten!
Hoe zit het met het dienen van de rustieke taart als voorgerecht of als hoofdgerecht om van te genieten met een geurende ambachtelijke bier? Je hoeft alleen maar om te beginnen met het zetten van uw handen uit de mouwen om uw rustieke taart te maken!

gezouten rustieke taart

Ingrediënten voor het deeg (voor een taartvorm van 27 cm in diameter)
Farina Manitoba 500 g
volle melk warm 125 g
water lauw 125 g
boter 60 g
extra vergine olijfolie 40 g
droge gist 4 g
fijn zout 10 g
suiker 5 g
Voor het vullen
fontina in dunne plakjes 200 g
vlek in dunne plakjes 150 g
voor het borstelen
eieren 1
volle melk 1 lepel

voorbereiding

rustieke taart

Om de rustieke taart, die gestart zijn door voor te bereiden’deeg: Los het zout in warm water (1) en suiker (2) en gist (als alternatief kunt u 12 g verse gist te gebruiken) (3) in de warme melk.

rustieke taart

In een kom plaats de bloem (4). Begon te gieten in de melk met suiker en bakpoeder (5), dan is ook het water met zout toe te voegen (6).

rustieke taart

Voeg de zachte boter in stukken (7) en extra vergine olijfolie (8). Daarna begonnen de ingrediënten met handen werken (9).

rustieke taart

Werk de ingrediënten (10) tot ze worden gemengd, vervolgens over het deeg op een met bloem bestoven gebak boord. Blijf het mengsel met de hand werken totdat een zacht deeg, homogeen en glad (11). U kunt deze handelingen met een globale verzamelen voordat de ingrediënten bij gemiddelde snelheid het blad en daarna verder mengen met de haak. Vorm een ​​bal, zet het in een kom, dek af met plasticfolie en laat het rijzen op kamertemperatuur (voor een paar d’uur, of totdat het is verdubbeld in volume) (12).

rustieke taart

Hierna verdeel het deeg in de helft (13), verspreid helft met een deegroller tot het verkrijgen van een laag van ongeveer een halve cm (14) en nadat bekleed met bakpapier een 27 cm diameter pan, rol het deeg uit blad met behulp van een deegroller (15).

rustieke taart

Maak de mix hechten goed aan de randen en de bodem, dus je beginnen om de rustieke taart met plakjes spek (16) spullen, dan ook voeg de plakjes fontinakaas (17). Rol dan de andere helft van het deeg om de taart (18) afsluiten.

rustieke taart

Houd u aan het deeg en vulling, tikken met je vingers, creëer je een rand uitstulping (19) en dan ga je te versieren met de tanden van een vork om de stroken (20) te creëren. In een kleine kom, klop de eieren en voeg een eetlepel melk: emulgeren de ingrediënten, en dan borstel het oppervlak van de taart (21); dan laat het rusten voor ongeveer een uur bij kamertemperatuur, afgedekt met plastic wrap.

rustieke taart

Bracht de tijd die nodig is, verwijder de folie en prik met een vork het oppervlak van de taart (22). Bak in voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 45 minuten (160 ° C gedurende 35 minuten als convectieoven). Dan gebakken rustieke pie (23) en serveren (24) gesneden of in blokjes!

behoud

Bewaarde rustieke taart in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, voor een maximale 3-4 dagen, zorg ervoor om het te verwarmen voor het opdienen.

Je kunt het bevriezen en ontdooien het al de dag vóór gekookt in de koelkast.

raad

Het is winter, het is koud en de rustieke taart is een onweerstaanbare verleiding. Met die vleeswaren en kazen die ons te houden uit de koelkast planken, dan! Omdat je in feite niet nodig om splinter en Fontina zijn: het vlees zijn prima en al, zoals kaas, zijn ook perfect brie of taleggio ... Moet je een truc om meer te voelen op een dieet? Be ', de groenten (bijvoorbeeld snijbiet of spinazie) altijd hun functie te doen: niet alleen toe te voegen smaak het vullen, maar geef het een licht voor elk gerecht. Waar wacht je nog om u te maken onder?