Tart recept rustieke Italiaans

Chococcino cake (26 votes)  
Categorie Hartige taarten
 
Voorbereiding: 150 min.
gedeelten: 8 personen
difficulté: laag

Het kookproces

presentatie

De lente is hier en gaat gepaard met veel lekkere groenten en smakelijk, zullen we samen in een gebracht hebben’alleen lekker recept: de rustieke tart alle’Italiaans.
Het is een behuizing van gebakjekorst dat we door het toevoegen van nog meer lekker hebben gemaakt’kneden van een handvol geraspte kaas.
Voor de vulling hebben we gekozen voor een gloed van seizoensgebonden groenten: erwten, courgette en asperges toegevoegd aan een roomkaas op smaak met nootmuskaat.
Verrijk uw Spring buffet met al het rustieke taart’Italiaans: snijd het in blokjes en dienen als een voorgerecht of als hoofdgerecht, zal worden opgepikt!

Sushi Italian

Ingrediënten voor het deeg korst (voor een 28 cm schaal diameter)
boter 200 g
00 meel 400 g
water koude 140 ml
Grana padano , harde 100 g
Voor het vullen
ricotta 400 g
asperge 400 g
fontal 150 g
volle melk 150 ml
erwten 100 g
wortelen 100 g
courgette 100 g
basilicum 6 bladeren
Grana padano 100 g
zwarte olijven ontpit 50 g
fijn zout q.s.
zwarte peper q.s.
nootmuskaat q.s.
voor het borstelen
eieren 1

voorbereiding

Tart rustieke Italiaans

Om de rustieke tart alle creëren’Italiaanse ging uit van de voorbereiding van de pasta Brisa: Om de pasta brisa, zet in de blender de bloem, de boter koud uit de koelkast aan stukken, een snufje zout te bereiden en mix samen tot het mengsel is een zandstrand en krijtachtige-kijken (1 ). Plaats het mengsel op een gebakje in de klassieke vorm van een fontein, voeg de geraspte kaas in het midden (2), giet een beetje water op een moment ghiaccciata (3)

Tart rustieke Italiaans

en kneed krachtig (4) een stevige deeg, hard en elastisch genoeg (5). Eenmaal klaar, je de wind je Brise deeg tot een vel plasticfolie en laat rusten in de koelkast gedurende ten minste 40 minuten. Ondertussen nemen voor de vulling: Maak de asperges, pareggiateli met een mes door het elimineren van het deel meer leerachtige en geschild stengels met een dunschiller naar de buitenste filamenten te verwijderen. kook ze vervolgens in’Asperges juiste pot (6), waardoor de buitenkant tips.

Tart rustieke Italiaans

Als ze gaar zijn. in ringen (7) verzorgen de gehele tips houden (wordt gebruikt voor de afdichting). Gewassen, geschild en in blokjes gesneden wortelen (8) en courgette (9).

Tart rustieke Italiaans

In een grote pan warmte een beetje olijfolie (10), voeg de in blokjes gesneden wortelen (11), een hele teentje knoflook, erwten, in blokjes gesneden courgette (12) en bak de groenten een paar minuten: moet knapperig blijven en ze niet exfoliëren.

Tart rustieke Italiaans

Draai dan het vuur uit en roer de asperges (13), zout, peper en op smaak groenten met basilicum. Zeef de ricotta door een zeef (14) en verzamelen ze in een kleine kom, op smaak met nootmuskaat, de geraspte Parmezaanse kaas (15),

Tart rustieke Italiaans

Giet de melk (16) en het mengsel kaas roeren om een ​​homogene room en zachte verkrijgen. Op dit punt voeg de gebakken groente aan het mengsel (17), snijd de zwarte olijven ringen (18)

Tart rustieke Italiaans

en voeg ze toe aan de vulling (19) samen met de basilicumblaadjes (20), roeren met een spatel. Tot slot neemt de Fontal kaas (20), in blokjes gesneden (21)

Tart rustieke Italiaans

en voeg de vulling (22). Vernietiging van het vullen en weer aan de Brisa plakken: verwijder de plasticfolie en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een vel door dik over ½ cm (23). Wikkel het deeg en deegroller op srotolatela op een pan van 28 cm diameter. Met een glad mes snijd de draad board (24) door het verwijderen van de overtollige deeg (je kunt re-mixen om de ruiten te maken).

Tart rustieke Italiaans

Gaten in de bodem van het deeg met de tanden van de vork (25), op deze manier niet teveel zwellen koken. Snijd vervolgens een oven papieren schijf met een diameter van de pan, nat is, wring het uit en plaats het op het deeg. De bodem met pulsen of de juiste gewichten te koken voor blinden (26). Kook de pasta brisa in voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 30 minuten (indien geventileerde oven bij 160 ° C gedurende 20 minuten). Gebakken de pan (27), verwijder de gewichten en perkamentpapier (27)

Tart rustieke Italiaans

en dan vullen met de groenten en kaas vulling (28). Rol het resterende deeg Brise de stroken gesneden met een tandwiel (29) en ze toepassen op het oppervlak, intersecandole schuin, als een klassieke zoete taart (30).

Tart rustieke Italiaans

De velg versierd met een pasta strook van dezelfde lengte van de omtrek van de pan eindigt, opgerold mo’ van schroef (31). Borstel het oppervlak met ei (32) en opnieuw geïnformeerd 180 ° gedurende 70 minuten (indien geventileerde oven bij 160 ° C gedurende 60 minuten). Als ze worden gekookt, gebakken taart, garneer met de asperges tips (33) en serveer het op tafel!

behoud

U kunt alle rustieke taart te redden’Italiaanse in de koelkast voor 3 dagen. Je kunt het invriezen in porties en ontdooien het dan soepeler. en’ U kunt bevriezen op het deel’pastadeeg brisa.

raad

Het rustieke taart is goed in het hele’jaar, kiest seizoensgebonden groenten naar de smaakvolle en lekkere smaken te maken: champignons, artisjokken, tomaten, aubergines en als je wilt een hartig tintje te geven ook de blokjes ham toe te voegen.