Cordon bleu recept aubergine

Chococcino cake (9 votes)  
Categorie Hoofdgerechten
 
Voorbereiding: 26 min.
gedeelten: 4 stuks
difficulté: zeer laag

Het kookproces

presentatie

de term “cordon bleu” Het verwijst naar een gerecht van kip karbonade gevulde kalkoen of ham en kaas.
Vandaag stellen we een variant van de klassieke cordon bleu gemaakt met aubergine, in dit recept de plakjes vlees vervangen door plakjes aubergine een smakelijke gevuld met ham en gerookte kaas, op smaak gebracht met basilicum voegen.
Het cordon bleu aubergine is verpakt door een dubbele paneren meel en broodkruimels dat schept met een gebakken stevig en smakelijk wrap. U zult het bereiken van een tweede heerlijk gerecht geschikt is voor uw kinderen: gewoon koken cordon bleu aubergine gebakken om ze lichter te maken.
Met cordon bleu van aubergines brengt u naar de tafel een heerlijk gerecht geserveerd met verse salades.

cordon bleu

Voor 4 cordon bleu
aubergine 230 g
plak gebakken ham gesneden 120 g
gerookte kaas 120 g
eieren 2
basilicum 4 bladeren
broodkruimels q.s.
00 meel q.s.
fijn zout q.s.
zwarte peper q.s.
om te frituren
arachideolie q.s.

voorbereiding

Cordon bleu van aubergines

Om de cordon bleu van aubergines gestart vanaf de voorbereiding van de aubergine te realiseren: neem de wassen aubergine, controleer beide uiteinden en in dikke plakken gesneden ½ cm (1) en een gewicht van ongeveer 25 g. Leg de plakjes in een vergiet met een bakje eronder, zout (2) en laat het staan ​​voor ongeveer een half’nu zo dat ze verliezen hun vegetatie water, voor meer informatie, zie de kaart Hoe schoon en snijd de aubergine. Ondertussen, snijd ze in dunne plakjes ook gerookte kaas (3).

Cordon bleu van aubergines

Nu moet je het paneren bereiden: Klop de eieren in een kom (4), voeg zout en peper en zet apart, in 2 aparte kommen plaats de paneermeel (5) en meel. Na 30 minuten, spoel de plakken aubergine onder de’stromend water (6)

Cordon bleu van aubergines

en droog ze goed af met een theedoek (7). Op dit punt bent u klaar om cordon bleu bellen zijn: uitgespreid op een plaat plakken aubergine, gegarneerd met een plakje ham (8) (het gewicht van elk plakje ham is ongeveer 30 g), met een blad van basilicum (9)

Cordon bleu van aubergines

en een plakje kaas (10) ook het gewicht van elk plakje provolone ongeveer 30 g. plaats’andere plakje aubergine waardoor een soort van sandwich (11). Nu verder met de’Paneren: neem een ​​cordon bleu doorgeven door de bloem van de ene kant (12)

Cordon bleu van aubergines

dat de andere (13) vervolgens dompelen in geslagen eieren (14) en beëindigd door passeren in paneren paneermeel (15).

Cordon bleu van aubergines

Ga verder met frituren: zet de’plantaardige olie in een pot met hoge zijkanten, de verwarmde’olie tot een temperatuur van ongeveer 180 °, dompel de cordon bleu een voor een met behulp van een schuimspaan uit de pan (16), bak ze tot ze goudkleurig van beide kanten, zal het ongeveer 2 minuten per kant (17) te nemen worden dan uitlekken op keukenpapier beklede lade (18). Eenmaal klaar koken, serveren onmiddellijk het cordon bleu van gloeiend heet aubergine. Als u wilt kunt u cordon bleu koken in de oven: leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in de voorverwarmde oven op 200 ° statische ongeveer 20 minuten (of in een convectie-oven op 180 graden gedurende 15 minuten) zorg te draaien in de helft koken.

behoud

Het is raadzaam om te consumeren het cordon bleu net klaar en bewaar in de koelkast voor maximaal een dag. U kunt de cordon bleu van aubergines bevriezen na het koken. Wanneer nodig geef ze direct in de oven uit bevroren.

raad

Als je niet van provolone, heb je de’keuze te over: van scamorza evenwel alle kazen zijn goed, alleen dat beetje gebeten!