Recept brasem in een pan

Chococcino cake (62 votes)  
Categorie Hoofdgerechten
 
Voorbereiding: 35 min.
gedeelten: 4 personen
difficulté: laag

Het kookproces

presentatie

en’ een van de mooiste vis die onze zee biedt ons met zijn witte en mager vlees met een delicate smaak: we spreken van’brasem! Na verschillende recepten heeft gebracht in de oven, de’brasem gebakken in folie of de Middellandse Zee, vandaag willen we ons richten op de snelheid en het gemak van de keuken’brasem in een pan: op deze manier en in geen tijd, in staat zijn om een ​​tweede lichte en smakelijke vis, met inbegrip van bijgerecht te dienen! Ja, want in dit recept de’brasem wordt gekookt in een pan met een fantasie van groenten die smaak toe te voegen en zijn doorgewinterde op hun beurt door de vissen sappen, behoud van de zachtheid en het verbeteren van de smaak. Perfect voor elke gelegenheid, de’brasem in een pan is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat de liefhebbers van zeevruchten zal bevallen!

Brasem gebakken in folie

ingrediënten
zeebrasem (2 stuks) 1100 g
extra vergine olijfolie 30 g
wortelen 150 g
courgette 150 g
verse ui 70 g
knoflook 1 kruidnagel
tijm q.s.

voorbereiding

Brasem in een pan

Ter voorbereiding’brasem in een pan, eerst verantwoordelijk voor het schoonmaken van de vis (anders als al gekocht van de ingewanden ontdaan van hun gewicht moet rond 400 g per stuk): oefende een snee in zijn maag met een schaar en verwijder de ingewanden met de hand (1 ), daarna grondig spoelen’interne onder’stromend water (2) en de schalen verwijderd via een squamatore of het lemmet van een mes; Dit doen onder de’stromend water of aan’binnenkant van een plastic zak, niet verspreid over de schalen (3). Voor meer informatie over de procedure, verwijzen wij u naar onze kookschool “schoon’zeebrasem”.

Brasem in een pan

Ga nu naar het snijden van groenten: Was en schil de wortelen, en knip de uiteinden en snijd ze in plakken van ongeveer 5 mm dik (4). Ook Was en snijd de courgette, snijd ze in de lengte doormidden en vervolgens elke helft verder te verdelen (5); Tenslotte gesneden in blokjes van ongeveer 1 cm dik (6).

Brasem in een pan

Tot slot was de ui, verwijderde de basis en snijd hem in plakjes ongeveer 5 mm dik (7). pour l’olie in een’grote non-stick koekenpan, voeg een teentje knoflook in overhemd en bak een paar minuten (8). wanneer’Olie wordt op smaak gebracht, verwijder de’knoflook uit de pan en leg zeebrasem in, voeg dan de wortelen (9),

Brasem in een pan

courgette (10), lente-ui (11) en de takjes tijm (12), voeg zout en peper naar smaak.

Brasem in een pan

Dek de pan af met een deksel (13) en bak op matig vuur gedurende 7 minuten, draai dan de zeebrasem met de’met behulp van 2 spatels en let niet om ze te breken (14); rugdekking met het deksel en bak 7 minuten (15). Koken tijden, natuurlijk, kan variëren afhankelijk van het gewicht dat je zult zeebrasem gebruiken. De brasem in de pan is klaar om te worden geserveerd!

behoud

U kunt sparen’goudbrasem in een pan in de koelkast, in een luchtdichte container, voor 3 dagen op het meest.

We raden niet aan het vriespunt.

raad

Gepersonaliseerde zeebrasem contour in de pan met seizoensgebonden groenten, of degene die je liever. Een master touch: op smaak buik van’brasem met bladeren van citroenverbena of dragon… eenmaal gefileerd, zal een bedwelmende geur ontketenen!